Les vins du Somontano sont élaborés à partir de technologies modernes et avec le savoir faire et l'expérience acquis après des siècles de vendanges. L'obtention de ces vins de grande qualité et de grande personnalité, ne serait possible sans les excellentes conditions climatiques de la région et l'attention apportée au travail de la vigne.

En à peine deux décades, cette Appellation d'Origine s'est forgée un nom et une image dans le monde vitivinicole national et international ; synonyme de qualité et d'innovation.

Somontano est aussi considéré comme une zone exemplaire pour ce qui concerne l'élaboration de vins de grande qualité. Comme le confirme le rapport de AC Nielsen, qui souligne que les vins du Somontano sont le moteur de l'innovation en Aragon et note l'incorporation de nouveaux vins rouges bien élaborés, d'un bon rapport qualité prix. Il place son marché dans un créneau similaire à celui des vins de la "Rioja" ou "Ribera del Duero", le présentant comme un sérieux concurrent.