La communauté de communes du Somontano se caractérise par sa longue tradition et son expérience dans la culture de la vigne et l’élevage d’excellents vins qui remonte au second siècle avant notre ère.  Ce ne fut cependant qu’au XXe siècle que le secteur vitivinicole connut son essor définitif, et ce principalement grâce à la naissance de la DO  Somontano" en 1984.

On compte actuellement  plus de 4.000 hectares de vignoble et 20 caves inclus dans cette Appellation. Ceci découle de parfaites conditions climatiques pour la culture de la vigne. Le Somontano est reconnu comme un territoire privilégié pour produire des vins d’une qualité indiscutable. Ils accompagnent à merveille les cuisines les plus exquises qu’elles soient d’ici ou d’ailleurs.

La DO Somontano offre une vaste gamme. Des vins jeunes, des « crianzas » (vins élevés) et vin « de reservas » (vins de garde) aux arômes intenses, fruités, de couleurs vives et de faible titrage. Ce sont des vins apprécié tant dans la cuisine traditionnelle que dans la cuisine contemporaine puisqu’ils répondent aux goûts des consommateurs les plus exigeants.

L’appellation Somontano, exemple de modernité et les caves jeunes et dynamique ont su conserver et valoriser le patrimoine vitivinicole de ce territoire. Le savoir traditionnel de ces habitants issu de centaines d’années de vendanges, cohabite ici avec les technologies les plus modernes.

Les principales variétés intervenant dans l’élaboration des vins de Somontano sont au nombre de huit rouges : tempranillo moristel, parraleta, garnacha tinta, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot et syrah mais également cinq blanches : garnacha blanca, macabeo, alcañón, gewürztraminer et chardonnay.

L’excellente qualité des vins du Somontano a été reconnue au cours des 15 dernières années au niveau régional, national puis international, acquerrant un prestige qui leurs a permis de concurrencer les appellations les plus importantes de notre pays. Ceci a rendu possible que le quart de cette production soit commercialisée dans le monde : États-unis, Grande-Bretagne, Allemagne, Suisse, Canada ou encore Japon.